NOSOTROS

Lic. Jimena Alva Bravo

CONSULTORA OPERATIVA

Es egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana en la Licenciatura en Gastronomía. Cuenta con un certificado de la Universidad de Bocconi en Food and beverage management. Ha generado experiencia en planeación de talleres gastronómicos, gestión de bases de datos y reconocimiento de material bibliográfico culinario através de la Fundación Herdez. Ha colaborado con reseñas y artículos gastronómicos en el suplemento quincenal Sibarita del periódico El Financiero-Bloomberg dirigido por la editorial Culinaria Mexicana. Realizó un viaje de investigación gastronómica a Lima en el Perú, posteriormente a Reino Unido por un año, en donde ha podido conocer diversos platillos, no solo británicos, sino también de diferentes partes de Europa y el Mediterráneo. Es administradora de páginas en redes sociales, posteando fotos, recetas y reseñas dedicadas a la gastronomía. Colabora para la Consultoría Gastronómica y Hotelera Integral (CONGAHIN) en la elaboración de planes de negocios, estandarización de recetas y manejo de redes sociales. Nació en la Ciudad de México. Desde una temprana edad comenzó su interés por la gastronomía acompañando a su padre a distintos restaurantes donde él trabajaba, quedandose en las cocinas observado con fascinación toda la organización detrás de un día de trabajo. Ingresó en el año 2014 a la Universidad del Claustro de Sor Juana para poder ser una gastrónoma profesional, egresando en el año 2018 y obteniendo su título en el 2019 con el desarrollo de una tesina en el área de ciencias de la gastronomía. Ha colaborado en distintos proyectos de investigación, desarrollo de manuales de operación, estandarización de recetas y aportaciones al área de cocina, de servicio, montaje, bar y organización de eventos. Apasionada de la fotografía también desde el año 2016 realiza distintas campañas comerciales trabajado de foodstylish para El Palacio de Hierro Gourmet, Libro Larousse, Atún dolores, Pastas La Moderna, entre otros.