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Chef Eugenia
Santos Rivera

ESPECIALISTA EN COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Es Licenciada en turismo por el Instituto Politécnico Nacional. Adquirió la formación de Chef en el Instituto Gastronómico del Valle. Ha trabajado como Contralor de Costos y Gerente de restaurantes para empresas como el Grupo Anderson´s restaurantes Ciudad de México, Grupo hotelero Majestic, S.A. de C.V, Operadora Los Morales entre otros, trabajando para marcas restauranteras como Porfirio´s, Señor Frog´s, Carlos´n Charlies Sonora Grill, Hotel Westin Regina, Hotel Krystal, Baby´O, Trabajó para S&L D`AFFAAIRES INC. CANADA Montreal, Qc. cubriendo el puesto de Consultor en gestión de negocios. También trabajo como encargado de banquetes para clientes VIP para la empresa Saratoga Location, Inc. Montreal, Qc. Es especialista en la determinación del costo quincenal y mensual, análisis de información generada del sistema vigente para toma de decisiones gerencial y actualizaciones de puntos de venta, determinación de precios de venta, control de mermas, vigilancia de rotación de inventarios, comparativos de precios de compra, así como en la supervisión de levantamiento de inventarios físicos. También tiene experiencia en la implementación de programas como los Distintivos “H” y “M”. Es docente en el área de alimentos y bebidas impartiendo cátedra para la Universidad Iberoamericana, Universidad Anáhuac México, Universidad del Valle de México, Universidad del Claustro de Sor Juana entre otras.